3 món ngon với mực khô (Khô mực) đơn giản, dễ làm

Hình ảnh mực khô nướng

Nếu bạn đang có ít mực khô mà chưa biết làm món gì. Đọc ngay bài này, GB Food sẽ hướng dẫn ngay cho bạn 3 cách đơn giản nhất để có món ngon với khô mực nhé!

Mẹo: Bạn nên chọn Mực khô Phú Quốc loại Mực được câu tại vùng biển đảo tách biệt và xa đất liền nên mực rất sạch. Câu lên, xẻ thịt và phơi ngay trên thuyền (chứ không ngâm qua đá rồi đưa về đất liền mới làm và phơi). Nên chất lượng mực rất ngọt, ngon và thơm, hoàn toàn an toàn, không chất bảo quản.

Xem thêm: Mực khô Phú Quốc đặc biệt

1. Mực khô xào miến

Món mực khô xào miến rất đơn gian, dễ làm nhưng ngon khó cưỡng. Miến là thực phẩm được làm nên từ bột đậu xanh hoặc bột khoai lang. Miến dai giòn, hoà quyện cùng mực khô đã được chiên vàng giòn sau khi nướng, cùng các nguyên liệu khác như cà rốt, cải ngọt,… quả thật khó cưỡng.
Với mùi thơm hấp dẫn quyện với hương vị đậm đà, chắc chắc sẽ không khiến bạn phải thất vọng. Bắt tay làm ngay nào!

  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Mực khô xào miếnCho 3 người

  • Khô mực 400 gr
  • Miến 200 gr
  • Cà rốt 2 củ
  • Cải ngọt 500 gr
  • Cần tây 200 gr
  • Tỏi 4 tép
  • Ớt hiểm 3 trái
  • Dầu ăn 10 muỗng canh
  • Dầu hào 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu

Nguyên liệu mực khô xào miến

Chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua mực khô ngon an toàn:

Chọn mua những con khô mực có phần bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và có những chấm đen.

Đầu mực dính liền với thân, râu mực màu hồng, thân thắng.
Khi sờ vào khô mực, cảm giác khô tay, chứng tỏ mực đã đủ nắng và sẽ có lớp phấn trắng dính vào tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên tay rất lâu.
Tránh chọn khô mực có màu qua sặc sỡ, có mùi hôi hay mùi lạ.

  • Mẹo: Bạn nên chọn Mực khô Phú Quốc loại Mực được câu tại vùng biển đảo tách biệt và xa đất liền nên mực rất sạch. Câu lên, xẻ thịt và phơi ngay trên thuyền (chứ không ngâm qua đá rồi đưa về đất liền mới làm và phơi). Nên chất lượng mực rất ngọt, ngon và thơm, hoàn toàn an toàn, không chất bảo quản.

Chọn mua cà rốt:

Chọn mua cà rốt có vỏ màu cam đậm, trơn láng.
Phần cuống còn xanh tươi, phần củ cứng, nặng, cầm chắc tay.
Không chọn cà rốt bị biến dạng, dập nát hay hư úng.
Xem chi tiết: 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt
Nguyên liệu món ăn mực khô xào miến

Cách chế biến Mực khô xào miến

1. Nướng và xé khô mực
Chuẩn bị 1 lò bếp than nóng, nướng chín đều 2 mặt khô mực trên bếp than.

Dùng chày dần cho khô mực mềm và để bỏ phần cháy đi. Đợi khô hơi nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

 Hình ảnh mực khô nướng  Nướng mực khô bằng lò nướng khô nướng  Mực khô nướng giá bao nhiêu

2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Cần tây, cải ngọt lặt bỏ phần hư úng rồi rửa sạch. Cải ngọt cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cần tây cắt nhỏ vừa ăn.

Băm nhuyễn 4 tép tỏi và 3 trái ớt hiểm.

so che cac nguyen lieu muc kho xao mienso che cac nguyen lieu muc kho xao mien 2

3. Chiên và xào mực khô
Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần khô mực đã xé vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt khô ra cho vào rây để ráo dầu.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 phần tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần khô mực đã chiên vào.

Đảo đều khô khoảng 5 – 10 phút để khô mực giòn thì tắt bếp.

Chiên mực khô

4. Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi ngả vàng.

Tiếp theo cho cà rốt cắt sợi vào chảo xào khoảng 5 phút thì cho cải vào cùng.

Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho phần cần tây vào xào cùng.

Sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào chảo.

Xào rau củ

5. Hoàn thành
Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi thì thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó cho miến vào luộc 2 – 3 phút để miến chín đều, mềm, có màu trắng trong thì vớt ra cho vào thau.

Cho phần mực và rau củ đã xào vào thau miến trộn đều là đã hoàn thành rồi!

hoan thanh muc kho xao mienHoàn thành mực khô xào miến

6. Thưởng thức thôi nào!
Món mực khô xào miến với mùi thơm hấp dẫn. Sợi miến chín vừa tới, giữ được độ dai, không bị bở. Kết hợp với miếng khô mực giòn ngon, bắt vị chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Thành qủa món mực khô xào miến nè

2. Mực khô xào sả ớt

Bạn đã từng nghĩ mực khô mà đem xào thì sẽ như thế nào không? Đã có nhiều ý kiến cho rằng sẽ làm giảm đi độ thơm ngon, mềm dẻo của mực, nhưng thật bất ngờ, lại vô cùng khó quên luôn đó.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi món mực khô xào sả ớt cùng gia đình, bạn bè. Vị cay ngọt cùng hương thơm từ sả lan tỏa quả là kích thích vô cùng.
Mực khô xào sả ớt còn có thể ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Đây sẽ là 1 sự đổi vị mới lạ đối với gia đình bạn lắm đấy. Bắt tay vào làm món mực khô xào sả ớt ngọt ngọt cay cay đậm vị thôi nào!

  • Thời gian: Chuẩn bị: 40 phút. Chế biến: 15 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Mực khô xào sả ớt (Cho 2 người)

Mực khô 100 gr
Sả 1 cây
Hành tím 1 củ
Gừng 1 nhánh
Tỏi 2 tép
Ớt 1 quả
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm mực khô xào sả ớt

Cách chọn mua mực khô ngon an toàn:

Bạn nên chọn mua những con mực đã khô hoàn toàn, bằng cách dùng tay ấn vào thấy không dính tay, không bị ẩm là được.
Chọn những con có mùi thơm tự nhiên của khô mực.
Chọn những con có màu tươi sáng, hơi đỏ.
Không chọn những con nặng, mềm, dính tay.
Bạn không nên chọn mực khô có màu quá đậm, những con này thường để lâu ngày.

Mực khô TP.HCM

Cách chế biến Mực khô xào sả ớt

1. Sơ chế và xé khô mực
Mực khô sau khi mua về bạn rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm với một ít nước trong 30 phút sau đó vớt ra xé nhỏ.

  • Mách nhỏ: Các bạn nhớ ngâm mực khô qua nước để làm mực bớt mặn, khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn nhé! Nếu bạn mua mực khô tại GB Food thì mực sẽ không mặn vì Mực được câu tại vùng biển đảo tách biệt và xa đất liền nên mực rất sạch. Câu lên, xẻ thịt và phơi ngay trên thuyền (chứ không ngâm qua đá rồi đưa về đất liền mới làm và phơi). Nên chất lượng mực rất ngọt, ngon và thơm, không bị mặn, hoàn toàn an toàn, không chất bảo quản.

2. Sơ chế và xào các loại gia vị

Sả cây sau khi mua về loại bỏ phần vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sach sau đó bào hoặc cắt mỏng, các bạn cũng có thể băm sả tùy sở thích.

Gừng, tỏi, hành tím làm sạch sau đó băm nhuyễn. Với ớt thì các bạn cắt lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho sả vào phi thơm với lửa vừa đến khi thấy sả ngả sang màu vàng thì lần lượt cho gừng băm, tỏi băm, hành tím băm và ớt cắt lát vào. Xào trong 3 phút với lửa vừa.

Sơ chế mực khô

3. Xào khô mực

Sau khi các gia vị đã được xào thơm, bạn cho mực khô vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh sa tế, xào với lửa lớn trong 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực khô bạn ở đâu

4. Thưởng thức thôi nào!

Mực khô xào sả ớt cay cay, ngọt ngọt, mùi sả ớt thơm nồng, mực dai dai ngọt ngọt, làm món nhâm nhi cho những ngày họp mặt là không gì bằng.

Hình ảnh mực khô ngon

 

1. Mực khô nướng

Tất nhiên, khi nhắc đến mực khô không ai là chưa từng nghe qua món mực khô nướng phải không các bạn? Vừa nhanh chóng, tiện lợi nhưng lại được thưởng thức mực khô 1 cách trọn vẹn nhất.
Chỉ cần đập dập mực khô 1 chút rồi đem nướng trên lửa than đỏ hồng đến khi tỏa ra hương thơm, chín đều 2 mặt là đã hoàn thành rồi. Quá đơn giản luôn đúng không nào các bạn?
Xé từng sợi mực khô ra rồi chấm cùng tương ớt, cái dai ngọt thịt sẽ quyện vào với sự cay the khiến bạn phải ngây ngất không rời. Đây đúng là món mồi nhậu vô cùng lý tưởng.

 Hình ảnh mực khô nướng  Nướng mực khô bằng lò nướng khô nướng  Mực khô nướng giá bao nhiêu